Carpaccio de steak grillé & garniture de tomates au sésame
Variété
Les petites cousines
Portion
2 portions
Préparation
15 minutes
Cuisson
10 minutes
Une recette idéale pour le barbecue qui plaira à tout coup à vos invités. Utilisez une variété de tomates petites cousines ou encore différentes couleurs de Mamas.
Ingrédients
400 g de boeuf (bavette, surlonge ou onglet)
Un filet d’huile
Sel et poivre, au goût
Pour la garniture de tomates aux sésame
2 tomates « petites cousines » ou de « mamas », coupées en morceaux
1 oignon vert, émincé
1 gousse d’ail, hachée finement
1 c.à thé de gingembre, pelé et haché finement
1 c.à thé de sauce soya
1 c.à thé de graines de sésame grillées
1 c.à thé de sucre ou de cassonade
1 c.à thé d’huile de sésame
Étapes
Préchauffer le barbecue à 400F. Huiler et assaisonner les steaks.
Griller le steak de 4 à 5 minutes (selon leur grosseur) en le tournant régulièrement.
Retirer le steak du barbecue, puis le laisser tiédir ou refroidir au réfrigérateur.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients “pour la garniture de tomates”, puis réserver.
Trancher le steak, puis étaler le tout dans des assiettes.
Arroser avec la garniture de tomates au sésame pour servir.
Conservation
À consommer immédiatement.
Ne se congèle pas.
Notes: On peut choisir de servir la viande reposée directement sortie du barbecue, ou bien de la faire refroidir au réfrigérateur et la servir plus tard. C’est aussi super pratique à réaliser avec des restants de viande grillée!
