Les serres tomaté! ce sont des milliers de pieds carrés d’espace de culture, plus d’un million de livres de tomates produites par an et plusieurs milliers de plants de tomates de diverses espèces afin d’obtenir une offre colorée, goûteuse et diversifiée.
Nos serres
Nos serres
Culture raisonnée et lutte intégrée :
le gros bon sens agricole
Dans les serres tomaté! nous préconisons ce qu’on appelle la culture raisonnée : il s’agit d’une technique de culture où on met l’accent sur la prévention afin d’éviter de devoir utiliser des pesticides et ainsi diminuer les impacts des pratiques agricoles sur l’environnement et sur la santé des gens. Nous consacrons énormément de temps et d’énergie à protéger nos plants des maladies et envahisseurs nuisibles. À cet égard, nous travaillons de concert avec un agronome qui inspecte les plants régulièrement pour s’assurer qu’ils ne manquent de rien.
La lutte intégrée est essentielle à notre culture de la tomate et fait partie-prenante de la culture raisonnée. Jumelée à un suivi rigoureux et attentionné de nos plants tout au long de leur croissance, la lutte intégrée s’ancre dans la prévention, d’abord et avant tout. Un bon exemple est l’introduction d’insectes bénéfiques pour éliminer des insectes nuisibles selon un principe simple que nous retrouvons également dans la nature. Ces multiples attentions et petits soins quotidiens permettent d’avoir des plants de tomates en bonne santé et des fruits-légumes savoureux et pleins de nutriments.
cycle de vie de nos tomates
La plantation
Le cycle de vie de nos tomates commence par la plantation des semences puis l’étape de greffe. À un système racinaire de plant de tomate solide (le porte-greffe), nous venons combiner le système aérien du plant de tomate dont nous souhaitons produire la variété (le greffon). Combinés, ces deux plants s’unissent pour n’en former qu’un seul qui sera plus résistant aux changements environnementaux et pourra produire des fruits-légumes de qualité.
L'entretien
Nos petits plants ont déjà 52 jours quand nous les replantons dans les serres afin qu’ils terminent leur croissance. À partir de ce moment, le travail d’entretien des plants commence : c’est un travail constant et de longue haleine. De la lutte intégrée à l’inspection quotidienne des plants, passant par l’adaptation des cycles d’arrosage et de température afin d’offrir des conditions optimales de croissances aux plants, l’équipe tomaté! ne chôme pas.
Cette étape inclut également la coupe des gourmands, rameaux secondaires des branches, et la taille des fleurs et des feuilles afin de déterminer quelles fleurs ont les meilleures chances de produire une tomate en serre de qualité et sans défauts majeurs. Ce tri permet de mettre toutes les chances de notre côté afin que les plants produisent le plus de tomates possible, mais surtout, des tomates en santé, belles et goûteuses.
La cueillette
À ce moment, les serres sont magnifiques et colorées, pleines de plants à leur apogée, chargés de belles tomates. C’est le moment de la cueillette ! Cette étape dure plusieurs mois, selon les cycles de croissances des plants, et tout le monde met la main à la pâte.
L'emballage
Lorsque les tomates sont cueillies, elles sont triées : les tomates grade 1 – les plus belles et succulentes – sont envoyées pour être inspectées et pesées avant d’être emballées dans nos barquettes de carton (qui peuvent être compostées ou recyclées). Nous cueillons et emballons les tomates tous les jours sauf le dimanche pendant cette période, afin de nous assurer de leur fraîcheur et de leur saveur.
Les barquettes sont ensuite livrées à nos détaillants pour être acheminées dans vos épiceries, marchés et kiosques maraîchers pour finalement atterrir dans vos assiettes afin d’égayer vos repas ! Nos tomates grade 2, donc celles qui sont trop abîmées pour la consommation, servent de compost pour les champs derrière nos serres.
La préparation
Le cycle recommence. C’est le moment de vider et nettoyer les serres afin de les préparer à accueillir les plants de l’année suivante. C’est également le moment pour nous de sélectionner de nouvelles semences afin de bonifier notre offre.