Recette

Aguachile de crevettes aux tomates & chips de tortilla

Variété

La Charmeuse

Portion

4 portions

Préparation

15 minutes

Cuisson

Aucune

Ingrédients

• 1 à 2 tomates Mama, coupées en morceaux d’environ 3 cm (La Charmeuse)
• 300 g de crevettes sauvage d’Argentine, crues, décortiquées et sans la queue
• 1 concombre libanais, coupé en 4 sur le sens de la longueur puis coupé en tranches
• ½ petit oignon rouge, émincé finement
• ½ avocat, émincé
• 2 c.à soupe d’huile d’olive
• ½ piment serrano, émincé finement en rondelles
• ¼ de tasse de coriandre, hachées grossièrement
• Chips de tortilla, pour servir

Pour la marinade

• ½ tasse de jus de lime
• 1 gousse d’ail, hachée finement
• 2 c.à soupe de sauce adobo (dans un canne de piment chipotle, en sauce adobo)
• 2 c.à thé de sucre
• ½ c.à thé de sel

Étapes

1. Dans un grand bol, combiner le jus de lime, l’ail, la sauce adobo, le sucre et le sel, mélanger afin que le sucre et le sel se dissolvent. Réserver.
2. Couper les crevettes en 2 sur le sens de l’épaisseur, puis les ajouter à la marinade. Laisser mariner pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que les crevettes deviennent opaques.
3. Ajouter les morceaux de tomates, concombre, oignons rouges et avocats au bol de crevette. Mélanger délicatement puis assaisonner légèrement de sel.
4. Arroser avec l’huile d’olive, puis ajouter le piment serrano tranché et la coriandre. Bien mélanger et puis servir avec les chips de maïs.

Conservation